TORTILLA A LA ROMANA

Herramientas:

Sartén de 20 cm de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 3 huevos de corral

 - 300 gr de tomates cherry

 - 75 gr de jamón serrano

 - 1 diente de ajo

 - 50 gr de queso rallado

 - 2 hojas de albahaca

 - Aceite de oliva virgen extra.

 - Sal y pimienta.

TORTILLA A LA ROMANA - INGREDIENTES

Una tortilla distinta, ligera y con un toque fresco gracias a la albahaca. Paco Español con más de 20 años de oficio de panadero y propietario del Forn Sant Jaume, nos ha pasado esta receta, que acompaña con un rico pan artesano de la casa.

1 - Picamos en ajo muy pequeño.

2 - Picamos las hojas de albahaca muy fina.

3 - Toceamos el jamón serrano a dados pequeños.

4 - Partimos los tomates cherry por la mitad.

TORTILLA A LA ROMANA - PASOS 1

5 - En una sartén con dos cucharadas de aceite echamos el ajo picado, antes de que comience a tomar color incorporamos el jamón y rehogamos un poco.

6 - Añadimos el tomate rehogamos un poco más, agregamos la albahaca picada y retíramos del fuego y dejamos enfriar.

7 - Batimos los huevos e incorporamos los tomates con el ajo, el jamón y la albahaca y mezclamos bien.

8 - En una sartén de 20 cm. a fuego medio-alto con unas gotitas de aceite y cuando ya esté bien caliente, echamos toda la mezcla dejando que se cuaje el huevo lo suficiente, dando alguna sacudida a la sartén de vez en cuando para que se "defina" la tortilla. 

TORTILLA A LA ROMANA - PASOS 2

9 - Damos la vuelta con la ayuda de un plato, y dejamos que se haga por el otro lado.

10 - Podemos servirla caliente o fría, como entrante o como plato principal, acompañada de ensaladas frescas. Las tortillas son perfectas para llevarnos al trabajo con los contenedores 100% herméticos de VALIRA.

TORTILLA A LA ROMANA - PASOS 3