PASTEL DE CREPES, MASCARPONE Y CHOCOLATE

Herramientas:

Crepera de la colección AIRE

Ingredientes: 

 - 4 huevos

 - 300 g de harina

 - 500 ml de leche para los crepes

 - 250 ml de leche para el chocolate de cobertura

 - 1 cucharada de azúcar

 - 1 pizca de sal

 - Mantequilla

 - 500 g de mascarpone.

 - 2 tabletas de chocolate de cobertura.

 - Un puñadito de cerezas (o cualquier fruto rojo) para acompañar.

Opcional: 1 cucharada de brandy.

PASTEL DE CREPES, MASCARPONE Y CHOCOLATE - INGREDIENTES

Preparación:

1 - En un bol grande ponemos los huevos, una punta de mantequilla y una pizca de sal

2 - Batimos, agregamos la leche y volvemos a batir. Después incorporamos poco a poco la harina para que no se formen grumos. Opcionalmente podemos agregar un chorrito de coñac y/o azúcar para los crepes dulces. Dejamos reposar una hora en la nevera.

3 - Una vez que ha reposado, mezclamos un poco con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un poco de leche.

4 - Engrasamos  la crepera con un poco de mantequilla. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la crepera girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta. Para las siguientes creps  casi ya no hace falta añadir más mantequilla, se hacen muy rápido así que no os descuidéis.

PASTEL DE CREPES DE MASCARPONE Y CHOCOLATE - PASOS 1

5 - Untamos el crepe con una fina capa de mascarpone.

6 - Fundimos en el microondas las tabletas de chocolate con la leche hasta que quede una crema ligera y vamos añadiendo una fina capa en cada crepe igual que hemos hecho con el mascarpone.

7 - Repetimos el paso 5 y 6 en cada crepe y apilamos hasta que las tengamos todas hechas. Finalmente cubrimos el pastel con el resto del chocolate. Podemos decorarlo con algo de mascarpone y unas cerezas encima.

8 - No nos olvidemos de los postres en el trabajo, podemos preparar una ración para llevar con los contenedores 100% herméticos de Valira.

PASTEL DE CREPES, MARCARPONE Y CHOCOLATE - PASOS 2