FRICANDÓ

Herramientas; 

Cazuela alta de la colección AIRE

Ingredientes; 

 - 1/2 kg de carne de llata de ternera, cortada en lonchas de 1cm de grosor.

 - 1 cebolla grande o dos pequeñas.

 - 1 diente de ajo.

 - 2 zanahorias.

 - 3 tomates.

 - Harina.

 - Setas (si no conseguimos setas frescas, podemos utilizar secas,en conserva o como es el caso de la receta de hoy, champiñones).

 - 1/2 vaso de vino tinto.

 - Aceite de oliva Extra Virgen y sal.

FRICANDÓ - INGREDIENTES

Preparación; 

 1 - En una cazuela a fuego medio echamos un chorrito de aceite de oliva. Salamos la carne y la enharinamos.

 2 - Marcamos la carne por los dos lados, es aconsejable poner la carne que cubra el fondo de la cazuela pero sin amontonar. Cuando esté dorada reservamos.

 3 - Picamos el ajo.

 4 - Picamos la cebolla.

FRICANDÓ - INGREDIENTES 1

 5 - Cortamos la zanahora a dados pequeños.

 6 - En la misma cazuela que hemos marcado la carne, sofreímos a fuego medio el ajo, la cebolla y la zanahoria, hasta que esté muy pochadita, removiendo de vez en cuando para que no se nos queme.

 7 - mientras, rallamos los tomates.

 8 - y limpiamos y cortamos los champiñones.

FRICANDÓ - PASOS 2

 9 - Añadimos el tomate al sofrito del ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocinamos entre 10 y 15 min. todo junto.

10 - Incorporamos las setas o como en este caso los champiñones y los dejamos cocinar unos 10 min. más.

11 - Subimos el fuego, añadimos la carne reservada y mezclamos bien. Desglaseamos el conjunto con el vino tinto y dejamos evaporar el alcohol. Mojamos con agua justo para cubrir la carne. Cuando arranque el hervor, rectificamos de sal, bajamos el fuego a bajo y tapamos la cazuela, dejamos que se cocine un par de horas (dependiendo del grosor de la carne, alargaremos algo más la cocción.

12 - No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

FRICANDÓ - PASOS 3