Nous avons deux types de revêtement: PTFE et Céramique.
PTFE: il s’agit d’un revêtement anti-adhérent de l’ordre de 40 microns très efficace pour des cuissons douces. Idéal pour cuire les œufs, les poissons, les légumes et mijoter à feux doux. Le PTFE commence à se dégrader à partir de 260ºC il n’est donc pas adapté pour saisir les aliments au-delà de cette température. Depuis plusieurs années les PTFE appliqués sont exempts de la molécule PFOA.
Céramique: En revanche le revêtement céramique permet au consommateur de saisir ses aliments à haute température (280ºC) tout en assurant un nettoyage facile.
S’il donne l’illusion d’être anti-adhérent c’est que la dernière couche de finition de l’ordre d’une dizaine de microns est en silicone mais peu résistante, elle disparaîtra après quelques utilisations et nettoyages.