TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA

Herramientas:

Sartén de 28 cm de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 6 huevos de corral.

 - 1kg. de espinacas frescas.

 - 50 g. de setas des-hidratadas variadas.

 - 1/2 kg. de cebolla.

 - 1 morcilla.

 - Sal y aceite de oliva extra virgen.

TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - INGREDIENTES

La receta de esta riquísima tortilla de espinacas nos la ha cedido nuestra compañera Teresa Mª, Jefe de Ventas de VALIRA, y aunque es una tortilla de espinacas que he comido mucho a lo largo de mi vida, nunca la había probado incorporando setas y morcilla. ¡Todo sabor!

Preparación:

1 - Picamos la cebolla.

2 - Lavamos cuidadosamente las espinacas y las secamos bien.

3 - Cortamos los tallos que sean demasiado gruesos y la troceamos.

4 - Ponemos las setas deshidratadas en remojo y prepararemos la sartén de 28 cm. 

TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - PASOS 1

5 - Empezamos a dorar la cebolla picada con aceite de oliva extra virgen.

6 - Cuando la cebolla empiece a dorar incorporamos las espinacas troceadas, bien escurridas y secas.

7 - Sacamos la piel a la morcilla y la deshacemos, cuando las espinacas estén casi hechas agregamos las morcilla deshecha y las setas bien escurridas. Batimos los huevos e incorporamos la mezcla de la cebolla, espinacas, morcilla y setas. Volcamos toda la mezcla en la sartén a fuego suave.

8 - Cuando empiece a dorarse por los bordes agitamos la tortilla para que se despegue completamente y procedemos a voltearla. Sin agregar más aceite doramos por el otro lado. Agitamos para que se despegue, cuando esté dorada la sacamos del fuego. 

TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA

Podemos servirla caliente o fría, como entrante o como plato principal, acompañada de ensaladas frescas. Las tortillas son perfectas para llevarnos al trabajo con los contenedores 100% herméticos de VALIRA.

TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - TUPPER