PALETILLA DE CORDERO AL HORNO

Herramientas:

 Rustidera Cerámica de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 1 paletilla de cordero

 - 3 dientes de ajo

 - 1 rama de romero

 - 2 o 3 cucharadas de manteca de cerdo

 - 3 patatas

 - 1 vaso de caldo de ave

 - 1 vaso de vino blanco

 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal

PALETILLA DE CORDERO AL HORNO - INGREDIENTES

Es una carne sabrosa y tierna, tan buena que no necesita mucho aderezo, aunque queda perfecta si añadimos alguna hierba aromática.

Preparación;

1 - Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm.

2 - Precalentamos el horno a 200º. Cubrimos de patatas el fondo de la rustidera donde cocinaremos la paletilla. Salpimentamos, espolvoreamos con un poco de romero.

3 - Salpimentamos la paletilla, la untamos con la manteca y la colocamos sobre las patatas. Añadimos el aceite y más romero. Pelamos los ajos y los cortamos por la mitad, los distribuimos por encima de la carne y de las patatas.

4 - Lo ponemos todo al horno y dejamos pasar una media hora, mezclamos el vino y el caldo, pasada la media hora damos vuelta a la carne y la regamos con un poco de vino y caldo.

PALETILLA AL HORNO - PASOS 1

5 - vamos dando la vuelta a la carne aproximadamente cada media hora y la vamos regando con el caldo. Cuando veamos que la carne tiene un color bien dorado y no suelta ya nada de sangre estará lista.

6 - No olvidemos preparar algo más de lo previsto para lllevarnos al trabajo una fabulosa comida con los contenedores 100% herméticos de Valira.

PALETILLA DE CORDERO - PASOS 2