CREPES DE HUEVOS SUIZOS Y JAMÓN

Herramientas:

Crepera de la colección AIRE

Sartén de 20 cm de la colección AIRE

Ingredientes: 

 - 2 huevos

 - 150 g de harina

 - 250 ml de leche

 - 1 cucharada de azúcar

 - 1 pizca de sal

 - Mantequilla

Para el relleno: 

 -  12 huevos grandes

 -  1/2 de taza de leche

 -  3/4 de cucharadita de cebolla en polvo

 -  1/4 de cucharadita de ajo en polvo

 -  Sal y pimienta negra recién molida al gusto

 -  Queso suizo rallado

CREPE DE HUEVOS SUIZOS Y JAMÓN - INGREDIENTES

Preparación:

1 - En un bol grande ponemos los huevos, una punta de mantequilla y una pizca de sal.

2 - Batimos, agregamos la leche y volvemos a batir. Después incorporamos poco a poco la harina para que no se formen grumos. Opcionalmente podemos agregar un chorrito de coñac y/o azúcar para los crepes dulces. Dejamos reposar una hora en la nevera.

3 - Una vez que ha reposado, mezclamos un poco con una cuchara. Debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea nos ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de leche.

4 - Engrasamos la crepera con un poco de mantequilla. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la crepera girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta. Para las siguientes creps  casi ya no hace falta añadir más mantequilla.

CREPES DE HUEVOS SUIZOS Y JAMÓN - INGREDIENTES

5 - En un bol batimos los huevos con la leche, la cebolla en polvo, ajo en polvo y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

6 - Calentamos la sartén con unas cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se ha derretido, vertemos la mezcla que hemos preparado anteriormente. Mezclamos los huevos con frecuencia con una espátula. Cocinamos unos minutos hasta que cojan consistencia y añadimos el queso. 

7 - En la misma crepera, pasamos el jamón vuelta y vuelta.

8 - Rellenamos la crep colocando el jamón en la base y vertemos encima los huevos suizos.

CREPE DE HUEVOS SUIZOS Y JAMÓN - PASOS 2

9 -  Enrollamos los crepes tipo canelón y servimos acompañado de ensalada.

10 - No olvidemos preparar una ración para llevar al trabajo con los contenedores 100% herméticos de Valira.

CREPES DE HUEVOS SUIZOS CON JAMÓN - PASOS 3