WOK DE SEPIA CON CALAMARES

Ustensiles :

Wok de 30 cm de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 1 grande seiche ou deux petites.

 - 1/2 courge butternut.

 - 2 gousses d'ail émincées finement.

 - 1 cuillère à café de maizena.

 - 4 cuillères à soupe de soja.

 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme.

 - 4 cuillères à soupe d'eau.

 - 1 pincée de gingembre frais râpé.

 - Riz blanc.

 - 1/2 cuillère à café de piment Aji amarillo.

 - Huile d'olive extra vierge

.WOK DE SEPIA Y CALABAZA

Preparación:

1 - Cortamos la calabaza en cubos pequeños y ponemos a cocer en el microondas durante 4 minutos más o menos o hasta que cocida. 

2 - Picamos los ajos.

3 - Rayamos el jengibre.

4 - Troceamos la sepia en cuadrados de aproximadamente 1 cm.
WOK DE SEPIA Y CALABAZA - PASOS 1
5 - En el Wok, ponemos 2 cucharadas de aceite y salteamos el calamar con el jengibre y los ajos muy picados. Reservamos.

6 - Ponemos dos cucharadas más de aceite en el Wok y salteamos la calabaza hasta dorarla.

7 - En un bol, mezclamos la maizena, la soja, el agua y el vinagre, y se lo añadimos a la calabaza. Incorporamos el calamar y lo dejamos un par de minutos todo junto para que se integren los sabores.

Acompañamos de arroz hervido espolvoreado con ají.

WOK DE SEPIA Y CALABAZA - PASOS 2