Ustensile :
Sauteuse de 28 cm de la collection AIRE
Ingrédients :
- 400 g de champignons.
- 800 g de carottess.
- 1 noix de beurre.
- 1 pincée de sel.
- 1 pincée de sucre.
- 1 feuille de papier sulférisé.
Préparation :
1 - Pelamos las zanahorias y las recortamos según inspiración en cúpula, aros, palos, etc.
2 - Pelamos la capa finita de los champiñones y cortarmos el pié.
3 - Ponemos en la sartén honda, las zanahorias y los champiñones de forma que todas las verduras toquen el fondo. Añadimos la sal, el azúcar y pimienta al gusto. Cubrimos las verduras con el papel sulfurizado, que habremos cortado en forma de círculo con el mismo diámetro que la sartén y un pequeño agujero en el centro.
4 - Cocinaremos a fuego medio-alto para que el agua se evapore gradualmente. Una vez que el agua esté evaporada, rectificamos de sal y pimienta. Dejaremos que se terminen de caramelizar las verduras y las sacaremos inmediatamente.
Nos llevaremos las verduras glaseadas como primer plato o para acompañar el plato principal con los contenedores 100% herméticos de VALIRA.
