MONTADITO DE “DIDALETS” DE TRUFA Y CEBOLLA AL MELOCOTÓN

Ustensiles : 

Poêle de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 1 pain de votre goût.

 - 300 g de petits boudins blancs truffés.

 - Sel et poivre.

Pour la sauce :

 - 2 oignons coupés en fines lamelles.

 - 1/2 verre de crème épaisse.

 - Sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

Montadito - ingredientes

Los melocotoneros están en flor, lo que me ha recordado que aún nos queda mermelada casera de melocotón. La mermelada y unas pequeñas longanizas frescas (didalets) con trufa, nos ha servido de inspiración para los montaditos de hoy.

Preparación; 

1 - Calentamos el aceite de oliva virgen extra en la sartén e incorporar la cebolla. Cocinamos esta a fuego bajo hasta que empiece a dorar e incorporamos un poco de mermelada de melocotón casera.

2 - Añadimos la nata, sal, pimienta y mantenemos 2 mim. más,  hasta que la mezcla espese. Reservamos.

3 - En la misma sartén, cocinamos los “didalets de trufa” o la longaniza durante medio minuto por cada lado. Bajar el fuego y seguir cocinando unos minutos más.

Para armar el montadito, cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Disponemos una buena cucharada de salsa de cebolla al melocotón y finalmente, sobre la cebolla, colocamos los “didalets” de trufa.

4 - No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

Montadito - Pasos