• TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA

    Ustensiles :

    Poêle de 28 cm de la collection AIRE

    Ingrédients :

     - 6 oeufs de ferme.

     - 1 kg d'épinard frais.

     - 50 g de champignons variés.

     - 1/2 kg d'oignons.

     - 150 g de boudin noir comme la sauciise de morcilla.

     - Sel et huile d'olive extra vierge.

    TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - INGREDIENTES

    La receta de esta riquísima tortilla de espinacas nos la ha cedido nuestra compañera Teresa Mª, Jefe de Ventas de VALIRA, y aunque es una tortilla de espinacas que he comido mucho a lo largo de mi vida, nunca la había probado incorporando setas y morcilla. ¡Todo sabor!

    Preparaction :

    1 - Picamos la cebolla.

    2 - Lavamos cuidadosamente las espinacas y las secamos bien.

    3 - Cortamos los tallos que sean demasiado gruesos y la troceamos.

    4 - Ponemos las setas deshidratadas en remojo y prepararemos la sartén de 28 cm. 

    TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - PASOS 1

    5 - Empezamos a dorar la cebolla picada con aceite de oliva extra virgen.

    6 - Cuando la cebolla empiece a dorar incorporamos las espinacas troceadas, bien escurridas y secas.

    7 - Sacamos la piel a la morcilla y la deshacemos, cuando las espinacas estén casi hechas agregamos las morcilla deshecha y las setas bien escurridas. Batimos los huevos e incorporamos la mezcla de la cebolla, espinacas, morcilla y setas. Volcamos toda la mezcla en la sartén a fuego suave.

    8 - Cuando empiece a dorarse por los bordes agitamos la tortilla para que se despegue completamente y procedemos a voltearla. Sin agregar más aceite doramos por el otro lado. Agitamos para que se despegue, cuando esté dorada la sacamos del fuego. 

    TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA

    Podemos servirla caliente o fría, como entrante o como plato principal, acompañada de ensaladas frescas. Las tortillas son perfectas para llevarnos al trabajo con los contenedores 100% herméticos de VALIRA.

    TORTILLA DE ESPINACAS, SETAS Y MORCILLA - TUPPER