Patatas al horno rellenas de chapiñones

Ustensiles :

Plat à four avec revêtement haute température de la collection AIRE

Poêle de 24 cm de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 8 grosses pommes de terres. 

 - 1 oignon. 

 - 300 g de champignons de Paris. 

 - 6 cuillères à soupe de crème fraîche. 

 - Parmesan rapé. 

 - Jambon ibérico. 

 - Sel et poivre noir et huile d'olive extra vierge. 

Patatas rellenas de champiñones - Ingredientes

Préparation :

1 - Préchauffer votre four à 180ºC. Nettoyer les pommes de terre et les placer telles quelles dans le plat à four avec revêtement haute température. Enfourner le plat à four et laisser cuire les pommes de terre entre 40 et 45 minutes en fonction de leur taille. Pendant ce temps faire revenir dans la poêle l'oignon finement coupé jusqu'à ce que son aspect devienne transparent. Ajouter à l'oignon revenu, les champigons nettoyés et émincés en lamelles et faire cuire à feu fort jusqu'à ce que les champignons prennent une couleur dorée. Baisser le feu et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Réserver.

2 - Une fois les pommes de terre cuites, les sortir du four et les laisser refroidir 3 minutes. Faire une découpe en forme de croix sur le dessus des pommes de terre et les vider au 3/4 à l'aide d'une cuillère. Mélanger la pulpe de pomme de terre avec l'oignon et les champignons revenus, ajouter la crème et le parmesan, mélanger.

3 - Remplir les pommes de terre de cette préparation. Servir à table directement dans le plat à four qui les maintiendra bien au chaud.

4 - Ne pas oublier de préparer une portion à emporter dans un récipient hermétique de Valira pour votre déjeuner du lendemain.