Coliflor asada al curry y mostaza

Ustensiles :

Plat à four de la collection AIRE avec revêtement haute température

Ingrédients :

 - 1 chou fleur de taille moyenne.

 - 1 cuillère à soupe de moutarde.

 - 1 cuillère à soupe de sauce soja.

 - 1 cuillère à café de vinaigre de pomme.

 - 1 cuillère à soupe de curry.

 - Persil.

 - 1 cuillère à café de cumin en poudre.

 - 1 cuillère à café de paprika.

 - 1 citron.

 - 1/2 verre de vin blanc.

 - Fleurs de sel, poivre noir et huile d'olive extra vierge.

Ingredientes; 1 coliflor mediana 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 cucharada de curry Perejil picado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón dulce Zumo de limón Un poco de vino blanco Pimienta negra, sal en escamas - Imgredientes

Le chou fleur est un légume originaire de la Méditerranée orientale (Asie Mineure, Liban et Syrie). Dans l'Antiquité il était utilisé seulement comme plante médicinale pour soigner les maux de tête. Les romains furent les premiers à en développer la culture. Via les échanges commerciaux sa consommation se développe alors sur toute une partie du pourtour de la Méditerranée. Au XVIème siècle il est introduit en France et en Angleterre. Au XVIIème siècle le chou fleur est cultivé dans la majeure partie de l'Europe et ce ne fut qu'au XVIIème siècle qu'il est introduit en Espagne.

Preparación:

1 - Préchauffer votre four à 200ºC. 

2 - Préparer les épices.

3 - Laver et sécher le chou fleur, retirer les feuilles et couper les branches à 2 cm des fleurs. Découper en morceaux entre 4 et 6cm.

4 - Effeuiller le persil et émincer les feuilles.

Coliflor asada al curry y mostaza - pasos 1

5 - Mélanger les autres ingrédients utilisant le vin blanc comme liant. Tremper les morceaux de chou fleur dans le mélange et les placer dans le plat à four. Enfourner et laisser cuire 50 minutes.

6 - Saupoudrer le s morceaux de chou fluer de curry, de cumin et de paprika. À la moitié de la cuisson mouiller le plat avec 3 cuillères à soupe de vin blanc et saupoudrer de curry. À la fin de la cuisson les morceaux de chou fleur prendront une couleur légèrement doré. Saupoudrer le plat de fleur et sel et le servir directement dans le plat à four.

Coliflor asada al curry u mostaza - pasos 2