POLLO Y NARANJA ROJA A LA PLANCHA

Ustensiles : 

Plancha de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 1 filet de poulet (ou de dinde).

 - 2 oranges sanguines.

 - Thym.

 - Sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

POLLO Y NARANJA ROJA A LA PLANCHA

Una simple pechuga de pollo y unas naranjas en la nevera, no es motivo de cenar aburrido. Daremos un toque de especias para conseguir un plato sencillo en ingredientes, pero lleno de sabor.

L'orange sanguine est une variété avec une chaire de couleur rouge foncé ressemblant à celui des framboises. El grado de esta coloración depende principalmente de fuertes cambios de temperatura entre día y noche, así como también de la variedad. De sabor es notablemente más ácida que la naranja común. El distintivo color rojo oscuro de su carne se debe a la presencia de antocianinas, una familia de pigmentos con propiedades antioxidantes común en muchas flores y frutas, pero infrecuente en los cítricos.

Préparation : 

1 - Couper les filetes de poulets. Saupoudrer les de thym et ajouter le jus d'une orange sanguine. Laisser macérer 15 minutes.

2 - Préchaufer la pancha 2 minutes et faire cuire les fillets 3 minutes sur un côté avant de les retourner et de faire 2 minutes sur l'autr côté. Le jus de l'orange qui contient du sucre fera que les filtes font légèrement se caraméliser.

3- Una vez hechas las pechugas, marcar en la misma plancha inclinada unas rodajas de naranja roja, incorporamos las pechugas que hemos reservado. En el último momento incorporamos un poco del jugo de haber macerado el pollo por encina, y dejamos que espese. Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

4- No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

POLLO Y NARANJA ROJA A LA PLANCHA - TUPPER