Cordero y manzana a la plancha con cebolla caramelizada

Ustensiles :

Plancha de la colection AIRE

Ingrédients :

 - 8 côtelettes d'agneau.

 - 3 pommes.

 - 3 oignons.

 - Cannelle en poudre.

 - Sucre, sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

cordero y manzana a la plancha con cebolla caramelizada - ingredientes

Les côtelettes d'agneau sont un choix sûr. Leur viande est savoureuse et nécessite peu d'assaisonnement. Nous lui donnerons une touche spéciale en l'associant avec la pomme, l'oignon caramélisé et la cannelle.

Préparation :

1 - Préchauffer la plancha 3 minutes à feu fort avant d'y déposer les côtelettes d'agneau. Saler, poivrer.

2 - Couper la pomme en quartier avec la peau et les placer sur la plancha.

3 - Préchauffer la poêle avec deux cuillères à soupe d'hule d'olive. Émincer les oignons et les faire cuire à feu faible 10 minutes dans la poêle recouverte d'un couvercle. Au bout de 10 minutes les oignons seront transparents, ajouter alors deux cuillères à soupe de sucre. Remuer et laisser cuire 20 minutes à feu faible. Pour faciliter la dissolution des sucres ajouter une cuillères à soupe de vinaigre de Modène. Saler, mélanger et laisser encore une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation prenne un aspect de confiture. 

4 - Placer l'oignon caramélisé sur les pommes et saupoudrer légèrement de cannelle. Servir à table directement avec la plancha.