Brochetas de verdura y carne

Ustensiles :

Plancha de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 1 poivron rouge.

 - 1 poivron jaune.

 - 1 poivron vert.

 - 5 piments verts.

 - 1 poignée de Brocoli.

 - 1 poignées de têtes d'asperge.

 - 1 courgette.

 - Une poignée de champignons.

 - Une poignée de haricots plats.

 - 1 oignon rouge.

 - 200 g de noix de veau.

 - Sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

Brocheta de verdura y carne - Ingredientes

Ce plat viendrait d'Italie à l'époque de la Renaissance et se serait ´developper ensuite en France puis en Espagne. Généralement une brochette se compose de morceaux de viande ou de poisson intercalés avec des morceaux de légumes. Son intérêts veint que les combinaisons sont infinies laissant libre court à l'imagination de chacun.

Cuisiner ce plat à l'aide d'une plancha permet de garantir une cuisson saine des aliments sans ajout de graisse inutile et sans contact direct des aliments avec une falmme.

Les morceaux doivent avoir une taille de l'ordre de 3 à 4 cm de coté et alterné viande et légume.

Préparation :

1, 2 y 3 - Avant de découper la viande en cubes retirer les éventuels restes de graisses. Découper les ingrédients en cube de 3 à 4 cm de coté, à l'exception des piments verts et des champignons que l'on laissera entiers.

4 - Insérer sur le pic des brochettes les ingrédients de gaçon alternée. Saler et poivrer.

Cuire à la plancha à feu fort 12 minutes en faisant tourner les brochettes toutes les 3 minutes. En fin de cuisson verset un filet d'huile d'olive sur les brochettes. Servir.

Comme accompagnement servir avec un mélange de rucula, d'épinards frais, d'endives, de pissenlits assaisonnés à votre goût.

Brochetas de verduras y carne - Pasos