Habitas salteadas

Ustensiles :

Mini cocotte basse

Ingrédients :

 - 100 g de haricots frais par personne.

 - 1 tranche épaisse de poitrine fumée.

 - 1 petit oignon.

 - 1 branche de menthe.

 - Sel, poivre et huile d'olive extra viege.

Habitas salteadas - Ingredientes

Les premiers haricots frais apparaissent sur le marché en mars, bien verts et tendres. Nous les cuisinerons "al dente " pour qu'ils gardent toute leur couleur et leur fraicheur.

Préparation :

1 - Peler et laver les haricots. Couper finement les oignons, couper la poitrine fumée en dés de 1 cm.

2 - Faire dorer l'oignon dans la mini cocotte, quand il commence à se colorer incorporer les haricots, saler et poivrer et faire revenir 4 minutes.

3 - Incorporer la poitrine fumée et faire revenir 4 minutes supplémentaires. Ajouter la menthe et servir directement dans les mini cocottes.

4 - Ne pas oublier de préparer une portion à emporter dans un récipient hermétique de Valira pour votre déjeuner du lendemain.

Habitas Salteadas - Ingredientes