BROCHETAS DE GAMBAS AL PESTO

Ustensile :

Gril 28x28 cm de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 1 tasse de basilic.

 - 1 gousse d'ail.

 - 1 cuillère à soupe de pignons de pin.

 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

 - 1 cuillère à soupe de jus de citron.

 - 250 g de gambas (dans le cas de cette recette "Gamba Roja de Tarragona").

 - Sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

BROCHETA DE GAMBAS AL PESTO - INGREDIENTES

Préparation :

1 - Peler et nettoyer les gambas. Mixer le basilic, l'ail, les pignons de pin, le parmesan râpé , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène sans plus.

2 - Faire mariner les gambas dans le pesto durant 20 minutes minumum. Vous pouvez même les laisser mariner jusqu'à une nuit dans un réfrigérateur.

3 - Constituter les brochettes en intercalant une feuille de basilic entre chaque gambas.

4 - Préchauffer le grill et faire griller à feu moyen 1 minute de cahque côté.

BROCHETA DE GAMBAS AL PESTO - PASOS