SOPA DE PATATA CON ACEITE DE TRUFA

Ustensiles :

Cocotte de 24 cm de la collection AIRE et Poêle de la collection AIRE 

Ingrédients :

 - 3 oignons blancs.

 - 4 cuillères à soupe d'huile de truffe.

 - 500 g de pomme de terre coupées en cubes de 1 cm.

 - 125 ml de crème fraîche.

 - 1 cuillères à café de thym.

 - 1/2 cuillères à café de romarin.

 - 750 ml de bouillon de poulet.

 - 250 g de champignons variés.

 - 100 g de Parmesan.

SOPA DE PATATA CON ACEITE DE TRUFA - INGREDIENTES

Esta sopa tiene un sabor espectacular gracias al aceite de trufa, el resto de ingredientes son muy básicos y suelen estar presentes en la cocina. Con el toque de la trufa conseguimos tener un plato que sabe a fiesta.

Preparación:

1 - Cortamos las cebolletas en aros, separando las partes verdes de las blancas. Calentamos 2 cucharadas soperas de aceite en la cazuela y salteamos las partes blancas de las cebolletas.

2 - Añadimos las patatas troceadas en cubos pequeños y sofreímos durante 2 minutos.

3 - Después añadimos la crème fraîche, el tomillo y el romero.

4 - Agregamos el caldo, caliente hasta que rompa a hervir y dejamos cocer la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos. Mientras tanto, calentamos el resto del aceite en una Sartén y freímos las setas durante 5 minutos, a continuación sazonamos generosamente al gusto y rociamos con aceite de trufa.

SOPA DE PATATAS CON ACEITE DE TRUFA - PASOS

No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

SOPA DE PATATA CON ACEITE DE TRUFA - TUPPER