Mejillones a la Marinera

Ustensiles : 

Cocotte Mediterránea de la collection AIRE

Ingrédients :

 - 2 kg de moules.

 - 2 oignons.

 - 4 gousses d'ail.

 - 2 feuilles de laurier.

 - 2 verres de vin blanc sec.

 - 50 g de beurre.

 - Persil.

 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (variante).

 - Sel, poivre et huile d'olive extra vierge.

Mejillones a la Marinera

Aunque solemos comerlos en verano podemos encontrar mejillones en el mercado durante todo el año. Los que hoy cocinamos son mejillones Gallegos . Valira dispone de la cazuela perfecta para este tipo de receta, la Cazuela Mediterránea de la Colección AIRE PREMIUM, ideal para guisados arroces caldosos, mariscadas,  guisos …

Préparation :

1 - Primero  haremos la salsa calentando en la cazuela 50 gramos de mantequilla con un buen chorro de aceite, y mientras se derrite; troceamos 2 cebollas y 4 dientes de ajo. Freímos la cebolla y el ajo, sin olvidar salpimentar y remover, para seguidamente incluir 2 hojas de laurel y tapar la cazuela manteniéndola a fuego medio y removiendo de vez en cuando.

2 - Mientras tanto, limpiamos los mejillones quitándoles las barbas e impurezas.

3 - Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos las  2 copas de vino blanco seco y subimos el fuego al máximo. Lo dejamos 2 minutos y removemos constantemente para que se evapore el alcohol. Añadir los mejillones, mezclar y dejar la cazuela tapada aproximadamente un par de minutos hasta que los mejillones se abran. Finalmente le añadimos perejil picado.

4- No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

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