Crema de manzana l curry

Ustensiles :

Cazuela alta de la colección AIRE

Ingrédients :

 - 2 poireaux.

 - 4 pommes golden.

 - 200 g de lait concentré.

 - 800 g de bouillon de légumes.

 - Sel, poivre et huilde d'olive extra vierge.

 - Curry*.

*Vous pouvez remplacer le curry par des copeaux de foie, des petits lardons grillés ou encore comme nous vous le proposons par des fleurs comestibles que nous avons acheté chez un marchand de légumes.

Crema de manzana al curry - ingredientes

La pomme est un aliment qui offre une variété de préparation. Elle peut être utilisée pour faire des compotes, des gâteaux, mais également pour accompagner les viandes ou encore comme soupe froide en entrée. La crème de pomme au curry est en plat original et léger qui peut servir d'entrée avant un plat plus copieux. 

Le curry n'est pas à proprement parlé une épice, mais plutôt un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui nous vient de l'Inde. Le plus connu est le curry jaune qui tire sa couleur du curcuma, mais il exi9ste d'autres types de couleur plus ou moins intense comme le curry vert ou le curry rouge.

Préparation :

1 - Couper et éliminer la partie verte des poireaux et couper le reste en petit cylindre de 1 cm. Mettre les morceaux de poireau dans la cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Peler les pommes et les couper en dés de 1 cm et les ajouter aux poireaux. Laisser cuire à feu doux durant 10 minutes.

2 - Verser le lait écrèmé et laisser cuire 3 minutes à feu doux. Saler, poivrer, ajouter le curry à votre goût (nous recommendons une cuillére à café) et le bouillon de légumes. Liasser cuire 30 minutes à feu doux. Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistence régulière.

3 - Se plat peut se servir froid ou chaud.

4 -  Ne pas oublier de préparer une portion à emporter dans un récipient hermétique de Valira pour votre déjeuner du lendemain.

Crema de manzana al curry - Pasos