Herramientas:
Colección AIRE; Cazuela alta, Rustidera Cerámica, Sartén
Ingredientes:
- 1 barra de pan.
- 1 litro de leche.
- 130gr. de azúcar + 70gr de azúcar.
- 1 palo de canela.
- La piel de una naranja.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de canela.
- Aceite de oliva virgen extra.
Uno de los clásicos de la cocina de Pascua, bañadas en leche aromatizada y fritas. Normalmente el pan de las torrijas suele empaparse en la leche con cáscara de limón o naranja, canela, a veces vainilla y azúcar.
Preparación:
1 - Ponemos en la cazuela alta la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de la naranja y dejamos hervir durante unos minutos. Colamos y la vertemos sobre la rustidera donde empaparemos el pan.
2 - Cortamos la barra de pan en rebanadas de aproximadamente 1cm de grosor. Las colocamos en la rustidera con la leche aromatizada y caliente. Cuando estén bien empapadas las sacamos y retiramos la leche sobrante de la rustidera.
3 - Batimos los huevos y los echamos en la misma rustidera donde hemos empapado el pan para rebozar en ella las torrijas antes de freír.
4 - Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén, cuando esté caliente, frímos la torrija, dejando que se dore por ambas caras y la dejamos en un plato con papel absorbente que se encargará de expulsar el exceso de aceite de la fritura. Repetimos la operación hasta terminar con todas las torrijas.
No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.
