MONTADITO DE “DIDALETS” DE TRUFA Y CEBOLLA AL MELOCOTÓN

Herramientas: 

Sartén de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 1 barra del pan que más nos guste, en este caso hemos elegido pan gallego.

 - 300 gr. de “didalets” de trufa, También podemos utilizar longaniza de trufa y cortarla en trozos.

 - Sal y pimienta recién molida.

Para la salsa de cebolla:

 - 2 cebollas cortadas en rodajas finas.

 - 1/2 vaso de nata espesa.

 - Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra..

Montadito - ingredientes

Los melocotoneros están en flor, lo que me ha recordado que aún nos queda mermelada casera de melocotón. La mermelada y unas pequeñas longanizas frescas (didalets) con trufa, nos ha servido de inspiración para los montaditos de hoy.

Preparación: 

1 - Calentamos el aceite de oliva virgen extra en la sartén e incorporamos la cebolla. Cocinamos esta a fuego bajo hasta que empiece a dorar e incorporamos un poco de mermelada de melocotón casera.

2 - Añadimos la nata, sal, pimienta y mantenemos 2 mim. más, hasta que la mezcla espese. Reservamos.

3 - En la misma sartén, cocinamos los “didalets de trufa” o la longaniza durante medio minuto por cada lado. Bajar el fuego y seguir cocinando unos minutos más.

Para armar el montadito, cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Disponemos una buena cucharada de salsa de cebolla al melocotón y finalmente, sobre la cebolla, colocamos los “didalets” de trufa.

4 - No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

Montadito - Pasos