Herramientas:
Ingredientes:
- 1 barra del pan que más nos guste, en este caso hemos elegido pan gallego.
- 300 gr. de “didalets” de trufa, También podemos utilizar longaniza de trufa y cortarla en trozos.
- Sal y pimienta recién molida.
Para la salsa de cebolla:
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas.
- 1/2 vaso de nata espesa.
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra..
Los melocotoneros están en flor, lo que me ha recordado que aún nos queda mermelada casera de melocotón. La mermelada y unas pequeñas longanizas frescas (didalets) con trufa, nos ha servido de inspiración para los montaditos de hoy.
Preparación:
1 - Calentamos el aceite de oliva virgen extra en la sartén e incorporamos la cebolla. Cocinamos esta a fuego bajo hasta que empiece a dorar e incorporamos un poco de mermelada de melocotón casera.
2 - Añadimos la nata, sal, pimienta y mantenemos 2 mim. más, hasta que la mezcla espese. Reservamos.
3 - En la misma sartén, cocinamos los “didalets de trufa” o la longaniza durante medio minuto por cada lado. Bajar el fuego y seguir cocinando unos minutos más.
Para armar el montadito, cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor. Disponemos una buena cucharada de salsa de cebolla al melocotón y finalmente, sobre la cebolla, colocamos los “didalets” de trufa.
4 - No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.
