Herramientas:
Sartén honda de 28 cm de la colección AIRE
Ingredientes:
- 3 zanahorias grandes
- 3 remolachas
- 1 yuca
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación:
1 - Empezamos pelando la juca y cortándola con una mandolina en rodajas muy finas.
2 - Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas muy finas también las zanahorias.
3 - Y por último, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas muy finas la remolacha.
4 - Calentamos en una sartén honda una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos poco a poco las finas rodajas de verdura sin echar muchas a la vez y con el fuego muy calinte pero no humeante.
5 - Cuando veamos que estan fritas las sacamos de la sartén honda y en un escurridor con papel absorbente, las separamos bien, para que queden bien crujientes. Por último salaremos con sal fina.
6 - No olvidemos lllevarnos al trabajo (con los contenedores 100% herméticos de Valira) para un fabuloso aperitivo entre comidas, o como acompañamiento de un plato principal.
