Cordero y manzana a la plancha con cebolla caramelizada

Herramientas:

Plancha Inclinada de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 8 chuletas de cordero.

 - 3 manzanas.

 - 3 cebollas.

 - Canela en polvo.

 - Azúcar, sal y pimienta y aceite de oliva extra virgen.

cordero y manzana a la plancha con cebolla caramelizada - ingredientes

Las chuletas de cordero siempre serán una elección acertada. Carne sabrosa, que no necesita mucho condimento. Aunque daremos un toque distinto con la manzana, la cebolla caramelizada y un punto de canela. Cocinaremos con la sartén y la plancha inclinada de la colección AIRE.

Preparación:

1 - Calentamos la plancha inclinada, salpimentamos las chuletas de cordero.

2 - Cortamos la manzana en rodajas manteniendo la piel y las incorporamos a plancha cocinando al gusto por ambos lados.

3 - Cortamos la cebolla en juliana mientras calentamos la sartén con aceite de oliva. Cocinamos durante unos 10 minutos a fuego bajo y tapamos la sartén, cuando la cebolla esté transparente, añadiremos dos cucharadas de azúcar, removemos y dejamos otros 20 minutos. Para ayudar a disolver los azúcares y recuperar el jugo de la cebolla incorporaremos un chorrito de vinagre de Módena. Rectificamos de sal, mezclamos y dejamos cocinar hasta que veamos que se ha formado una especie de mermelada. 

4 - Finalmente colocamos la cebolla caramelizada encima de la manzana, y la espolvoreamos con un poco de canela. Servimos en la misma plancha inclinada.