Patatas al horno rellenas de chapiñones

Cookware:

Ceramic coating roasterFrypan form AIRE collection

Ingredients:

 - 8 big potatoes.

 - 1 onion.

 - 300 g of mushrooms.

 - 6 tablespoons of cream.

 - Groung parmesan cheese.

 - Ibérico ham.

 - Sal, peper and extra virgin olive oil.

Patatas rellenas de champiñones - Ingredientes

Preparación:

1 - Limpiamos las patatas con piel y las colocamos en la rustidera. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las patatas de 40 a 45 minutos, dependiendo del tamaño. Mientras se asan la patatas sofreímos la cebolla cortada en brunoise hasta que nos quede transparente. Una vez sofrita  la cebolla añadimos los champiñones limpios y laminados hasta que cojan color, rectidicamosde sal y reservamos.

2 - Una vez las patatas estén cocidas las dejamos enfriar un poco y hacemos un corte en forma de cruz por una de las caras para poder vaciarla con la ayuda de una cucharilla. Mezclamos la pulpa de la patata con el salteado que reservamos anteriormente, añadimos la crema de leche y el queso parmesano mezclándolo bien.

3 - Rellenamos las patatas con la mezcla i le damos el último toque de horno con el gratinador. Ya podemos servir las patatas rellenas de champiñones a la mesa en la misma rustidera.

4 - No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.