Coliflor asada al curry y mostaza

Herramientas:

Rustidera Cerámica de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 1 coliflor mediana.

 - 2 cucharada de .

 - 1 cucharada de mostaza.

 - 1 cucharada de salsa de soja.

 - 1 cucharadita de vinagre de manzana.

 - 1 cucharada de curry.

 - Perejil picado.

 - 1 cucharadita de comino molido.

 - 1 cucharadita de pimentón dulce.

 - Zumo de limón.

 - 1/2 vaso de de vino blanco.

 - Sal en escamas, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes; 1 coliflor mediana 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 cucharada de curry Perejil picado 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón dulce Zumo de limón Un poco de vino blanco Pimienta negra, sal en escamas - Imgredientes

La coliflor es una verdura procedente de las regiones del Mediterráneo oriental, en concreto del cercano oriente (Asia Menor, Líbano y Siria). En la Antigüedad no era consumida como alimento. Se utilizaba para tratar algunas enfermedades como el dolor de cabeza. Los romanos fueron los primeros en cultivar la coliflor. Desde Italia se extendió al Mediterráneo, gracias a las relaciones comerciales que tuvieron lugar en aquella época. Fue en el siglo XVI cuando su cultivo llegó a Francia e Inglaterra. En el XVII la coliflor ya se cultivaba en la mayor parte de Europa y no fue hasta el siglo XVIII cuando llegó a España.

Preparación:

1 - Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos la rustidera. 

2 - preparamos las especias y los demás ingredientes para tener a mamo.

3 - Lavamos y secamos bien la coliflor, retiramos las hojas y cortamos parte de la base del tallo. Troceamos la col en trozos no demasiado pequeños.

4 - Hacemos lo mismo con el perejil.

Coliflor asada al curry y mostaza - pasos 1

5 - Mezclamos todos los demás ingredientes con un chorrito de vino y rociamos bien las coliflores con esta mezcla. Horneamos durante unos 45-55 minutos, dependiendo del tamaño.

6 - Sazonamos las coliflores con el curry, el comino y el pimentón. A mitad de la cocción, mojamos con un chorro de vino blanco y añadimos un poco más de curry. Dejaremos que la coliflor se tueste un poco por fuera, aunque el punto final lo dejaremos a la elección del cada uno. Serviremos a la mesa con un poco de escamas de sal en la misma rustidera.

Coliflor asada al curry u mostaza - pasos 2