POLLO Y NARANJA ROJA A LA PLANCHA

Herramientas: 

Plancha inclinada de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 1 pechuga de Pollo (o pavo).

 - Zumo de 1 naranja.

 - Tomillo.

 - Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

POLLO Y NARANJA ROJA A LA PLANCHA

Una simple pechuga de pollo y unas naranjas en la nevera, no es motivo de cenar aburrido.Daremos un toque de especias para conseguir un plato sencillo en ingredientes, pero lleno de sabor.

La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja con la carne de color rojo oscuro, parecido al jugo de frambuesa. El grado de esta coloración depende principalmente de fuertes cambios de temperatura entre día y noche, así como también de la variedad. De sabor es notablemente más ácida que la naranja común. El distintivo color rojo oscuro de su carne se debe a la presencia de antocianinas, una familia de pigmentos con propiedades antioxidantes común en muchas flores y frutas, pero infrecuente en los cítricos.

Preparación; 

1 - Troceamos y salpimentamos la pechuga (de pollo o pavo). Espolvoreamos tomillo y añadimos el zumo de una naranja roja (Sanguina). Dejamos macerar unos 15 minutos.

2 - Ponemos la plancha inclinada al fuego, cuando esté bien caliente, cocinamos el pollo de 3 a 4 minutos por cada lado y reservamos (al haber estado macerado en la naranja que tiene azúcar se carameliza).

3- Una vez hechas las pechugas, marcar en la misma plancha inclinada unas rodajas de naranja roja, incorporamos las pechugas que hemos reservado. En el último momento incorporamos un poco del jugo de haber macerado el pollo por encina, y dejamos que espese. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

4- No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

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