Brochetas de verdura y carne

Herramientas:

Plancha inclinada de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 1 pimiento rojo.

 - 1 pimiento amarillo.

 - 1 pimiento verde.

 - Pimientos del Padron.

 - Brócoli.

 - Cabezas de espárragos verdes.

 - 1 calabacín.

 - Un puñadito de setas.

 - Un puñadito de tirabeques.

 - 1 cebolla roja.

 - 1 trozo grueso de culata de ternera.

 - Sal, Pimienta y aceite de oliva extra virgen.

Brocheta de verdura y carne - Ingredientes

El origen de la palabra brocheta proviene del francés. Una brochette es el espeto, es decir la barra normalmente  metálica o de madera que se utiliza para asar al fuego. Se cree que el origen de este plato proviene del renacimiento y que de Italia pasó a Francia y España. Generalmente una brocheta se compone de trozos de carne o pescado intercalados con verduras, aunque dan mucho juego y podemos hacerlas prácticamente de lo que nos apetezca.

Cocinar a la parrilla o plancha nos resulta muy saludable ya que no se cocina con agregados de grasa y se la puede complementar con verduras para acompañar, como en el caso de las brochetas a la plancha os proponemos.

Si estás pensando prepararlas, asegúrate de no hacer los trozos demasiado grandes ni gruesos, alternando piezas de carne y verdura… ¡Sanos y deliciosos!

Preparación;

1, 2 y 3 - Antes de cubetear la carne debemos quitarle cualquier resto de grasa visible. Luego trocearla en porciones iguales a los vegetales, a excepción de los pimientos de padrón y las setas que colocaremos enteras.

4 - Insertamos los ingredientes intercambiando uno a uno en los palitos para brochetas y salpimentamos.

Cocinamos  en la plancha inclinada hasta que la carne esté al punto, cuidando que no se quemen los los vegetales. En el último momento de la cocción agregamos un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Para servir podemos preparar un colchón de rúcula, espinacas, radicheta, endivias, o alguna variedad de lechuga que sea de nuestro agrado que condimentaremos al gusto.

Brochetas de verduras y carne - Pasos