Herramientas:
Grill 28x28 cm de la colección AIRE
Ingredientes:
- 1 taza de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de piñones.
- 2 cucharadas de parmigiano rallado.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 250 gr. de gambas (en este caso "Gamba Roja de Tarragona").
- Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
1 - Pelamos y limpiamos las gambas. Mezclamos la albahaca, el ajo, los piñones, el parmesano, el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una batidora o licuadora hasta que quede suave.
2 - Marinamos los camarones con el pesto por lo menos durante 20 minutos o incluso de un día a otro, en la nevera.
3 - Montamos las brochetas con las gambas, intercalándolas con una hoja de albahaca.
4 - Incorporar a la parrilla a fuego medio-alto hasta que esté cocido, uno 1 minuto por cada lado.
