LONGANIZA AL VINO TINTO

Herramientas:

Sartén honda de 28 cm de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 500 gr. de longaniza.

 - 1 cebolla grande.

 - 1 pimiento rojo.

 - 1 pimiento amarillo.

 - 1 vaso de vino tinto.

 - 2 ajos.

 - Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.

LONGANIZA AL VINO TINTO - INGREDIENTES

Con una buena materia prima tenemos un plato muy completo. Ya tiene acompañamiento  con la cebolla y los pimientos, pero también podemos combinar con puré de patata o un arroz blanco.

Preparación:

1 - Cortamos las cebollas en aros.

2 - Picamos los ajos.

3 - Cortamos en dados el pimiento amarillo.

4 - Cortamos en dados el pimiento rojo. 

LONGANIZA AL VINO TINTO - PASOS 1

5 - Calentamos la sartén honda con el aceite de oliva extra virgen y pochamos la cebolla.

6 - En el momento que la cebolla empiece a estar transparente, añadimos el ajo picado y los pimientos en dados. Cocinamos durante 5 min.

7 - Añadimos la longaniza troceada. Cuando la longaniza empiece a blanquear le damos la vuelta y salpimentamos.

8 - Añadimos el vino tinto que debe cubrir totalmente la longaniza. Subimos el fuego  y cuando comience a hervir bajamos a la mitad la temperatura. Cuando se evapore el alcohol del vino, mezclamos bien para que los jugos que haya soltado la longaniza queden bien integrados. Si vemos que no queda nada de líquido podemos añadir un poco de agua.

LONGANIZA AL VINO TINTO - PASOS 2