Crema de manzana l curry

Herramientas:

Cazuela alta de la colección AIRE

Ingredientes:

 - 2 puerros.

 - 4 manzanas golden.

 - 200 gr. de leche vaporizada.

 - 800 gr. de caldo de verduras.

 - Aceite de oliva virgen.

 - Sal y pimienta.

 - Curry* al gusto.

*Si no os gusta el curry, podéis prescindir de él. Un acompañamiento delicioso puede ser unas virutas de foie, un crujiente de jamón o unas preciosas flores como las que hemos utilizado y que compramos con las manzanas.

Crema de manzana al curry - ingredientes

La manzana siempre ha sido un alimento muy versátil en la cocina y con muchas variedades. Utilizada en postres, acompañando carnes o en crema como entrante. La crema de manzana al curry es fantástica como cena suave, pero también como entrante original en comidas más copiosas. 

El curry no es en realidad una especia, sino que es una mezcla tanto de especias como de hierbas aromáticas de la India. El más conocido es el amarillo, por contener cúrcuma, pero existen otros tipos de curry de mayor o menor intensidad como el verde o el rojo.

Preparación:

1 - Cortamos la parte verde de los puerros y troceamos el resto que pondremos en la cazuela con un poco de aceite de oliva. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos que añadiremos a los puerros. Lo dejamos todo durante 10 minutos.

2 - Vertemos la leche  y dejamos 3 minutos a fuego medio. Salpimentamos, añadimos el curry al gusto y añadimos el caldo de verduras, dejamos hacerse todo junto 30 minutos.  Batimos la sopa hasta que esté toda la mezcla bien suave.

3 - Podemos servir caliente o frío.

4 -  No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

Crema de manzana al curry - Pasos