Langostinos al whisky con sobrasada

Cookware:

28 cm Mediterránea casserole from AIRE collection

Ingredients:

 - 500 g shrimps like the ones from Sant Carles de la Ràpita.

 - 50 g sobrasada.

 - 1 glass of whisky (can be substituted by cognac).

 - Sal, peper and extra virgin olive oil.

Langostinos al whisky con sobrasada

El langostino del Delta del Ebro es unos de los más preciados, debido a la salinidad de sus aguas y la captura tradicional en que se pesca. Sant Carles de la Ràpita celebra la Fiesta del Langostino, una buena oportunidad para descubrir nuevas y variadas formas de cocinar este apreciado crustáceo: al vapor, a la crema, a la plancha, con ajo y pimienta, entre otras. En esta ocasión lo casaremos con la sobrasada, una de las referencias gastronómicas de Mallorca, está elaborada con carne de cerdo, magro y tocino, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

1 - En la cazuela mediterránea, echamos un chorrito de aceite de oliva extra virgen, y salteamos los langostinos, los retiramos y reservamos.

2 - Colamos el aceite y en ese mismo aceite rehogamos lentamente la sobrasada hasta que esté derretida.

3 - Subimos el fuego y añadimos los langostinos, con sal, rehogamos unos minutos.

4 - Incorporamos el whisky, dejamos evaporar y cocinamos un par de minutos más.

Langostinos al whisky con sobrasada

No olvidemos preparar una ración para llevar al día siguiente con los contenedores 100% herméticos de Valira.

tupper de langostinos al whisky con sobrasada